专访中医专家刘力红：战“疫”——如何饮食才恰当？

中新网南宁1月28日电(记者 周群)抗击新型冠状病毒感染的肺炎疫情，大众普遍共识是提高自身免疫力，适当增加营养是重要一环。但是如何饮食才是恰当的？著名中医、原广西中医学院经典中医临床研究所首席教授、北京同有三和中医发展基金会理事长刘力红28日在接受中新网记者专访时建议：罹患新型肺炎的患者及疑似患者、乃至身处疫区有身体不适食欲下降的人群宜“禁生冷、粘滑、五辛、酒酪、臭恶等物”，饮食不但总量上要相对减少，即所谓“损谷”，而且一定要摄入易于消化的东西。

刘力红善用中医传统经典方剂治疗疑难病症，其专著《思考中医》、《开启中医之门》在中医学界享有盛誉。

“近日看到有西医同仁在媒体上发表饮食建议，一是建议多喝鸡汤，一是建议多吃鸡蛋(每日四个)，从主观愿望来看，无疑是为了加强营养，增强机体的抵抗力，若在平时，这应该是可取的。但在病时，尤其面对此次的新型肺炎，就要另当别论了。”刘力红说。

刘力红分析指出，饮食于身体而言，并非能够直接营养机体，它必须经过消化吸收，才能转化成身体的所需。所以，在饮食与营养之间，决定其效价的关键是机体的消化吸收功能，在中医来看就是脾胃的运化功能。“所以，饮食的摄入一定要根据脾胃的运化状态，运化状态好，摄入的东西多能转化成身体的所需，若运化状态不好，这个消化吸收就会大打折扣。”

饮食的一个必须遵守的原则，就是摄入的食物一定不能超过脾胃的运化能力，如果超过了这个能力，脾胃超负荷运行，不但食入的东西得不到正常吸收转化，从而无从营养机体，脾胃亦会因为超载而受到损伤。

《内经》有“食饮有节”的戒示，民间更有“未饱先放筷”之说。“食饮有节，不但是平时必须遵守的原则，更是病时要遵循的原则。”刘力红说。

《伤寒论》是医圣张仲景的重要著述，通常流行的397条版本的煞尾之条这样说道：“病人脉已解，而日暮微烦，以病新差，人强与谷，脾胃气尚弱，不能消谷，故令微烦，损谷则愈。”

刘力红说，损谷，就是减少食量，因为此时的脾胃气尚弱，达不到正常的消化能力，因而必须减少摄入。“病新差”，也就是病刚刚好，病好了尚且要注意饮食，要损谷，更何况病时呢？

从此次流行的新型肺炎来看，普遍有食欲差，饮食减少，甚至恶心、呕吐，而从中医的观察，典型病例大都舌苔厚腻，这其实已经反映出脾胃严重受困，运化能力严重下降。对此，刘力红建议：此时的饮食唯有量脾胃之力而行，不但总量上要相对减少，即所谓“损谷”，而且一定要摄入易于消化的东西。

“我们非常希望身处武汉的人们，以及有可能接触过传染源的人们，不必恐慌，除了正常的必要的防护外，更重要的是要呵护好正气。”

如何呵护好正气？刘力红给出四条建议：

穿好衣服，防寒保暖，是极其重要的防护。按照《素问·咳论》的观点“此皆聚于胃，而关于肺。”造成肺系的问题，往往都是内外合邪，外者多半有受风受寒的诱因，为什么新型肺炎发于冬季？这便与受寒有关。

饮食有节，尽量不吃生冷的东西，油腻的东西，尤其不宜过饱！饮水方面，单次的饮量不宜多，按照《伤寒论》的原则，应该“少少与饮之”，就是每次只喝一点点，这样既保持了口腔咽喉的湿润，又防患了过饮伤胃。

保证良好充足的睡眠，这一点尤其重要。

此外，保持心情舒畅，不要生气，这更是上等的防护。(完)

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