万鸭上市 广西中元节“鸭力”十足

作者 朱柳融

8月14日中国农历七月十四，是民间传统节日中元节。这既是广西民间祭祖的节日，也是一个“团圆日”。鸭子是家家户户饭桌上的“主角”，这天也成为广西各地一年中鸭子销售旺季。

当天凌晨，广西新柳邕农产品批发市场家禽区灯火通明，数万只鸭子摆放在道路上，空气中弥漫着独特的气味，不绝于耳的鸭叫声，“鸭力”十足。

“这几天鸭子销量翻了几倍，一年就看这几天了。”鸭子批发商蓝金淳介绍，平时销量每天四五百只，中元节前三天平均每天卖2000只。

32岁的蓝金淳两年前从父亲那里接过生意，挑选鸭子、寻找货源的秘诀得到父亲“真传”。“胸部肉结实，屁股肉不软塌，鸭毛不缠手，满足三个条件鸭子肉质不会差。”蓝金淳介绍着从父亲那学来的挑鸭秘诀，“我卖的是麻花鸭，个个都很漂亮”。

记者从广西新柳邕农产品批发市场了解到，8月11日至14日，该市场鸭子总交易量达23万只，约占柳州市场份额70%，每公斤鸭子价格较平日上涨1元人民币。

“民间有宰鸭祭祖、吃鸭子等习俗带旺了鸭子的销售，这几天销量是平时的四五倍。”广西新柳邕农产品批发市场家禽交易部经理助理孙力明介绍，柳州、北海、桂平等地鸭子都会聚集到此销售，比春节的销售量还高。

鸭子作为广西人过中元节团圆饭中必不可少的元素，在民间有多种说法。其中一种说法是，因古代人们生活比较贫苦，节日才有肉吃。农历七月中旬是鸭子长成的季节，肉肥而美，民众便用鸭子祭祖，慢慢成为一种习俗。

经过通宵达旦地售卖，14日清晨，数万只鸭子被商贩们运送到一个个靠近居民区的菜市场，供消费者挑选，最后进入餐桌。

在互联网时代，更多人期望不用去喧闹的菜市，不出门就能吃上美味的鸭子。柳州市融水苗族自治县创业青年蒙可畅的创新服务，让他们的期望成为现实。

作为中国地理标志产品的“融水香鸭”，是广西民众喜爱的鸭子品种之一。在蒙可畅团队创立的微商城、微信等社交平台群组，顾客只需在手机上动动手指，就有工作人员将拔毛并宰杀好的“融水香鸭”送货上门。

“我们香鸭都是生态原始放养，不称重而是按只销售。”34岁的蒙可畅介绍，中元节期间，每天鸭子销售量约2000只，较平日翻了六七倍，“宰杀鸭子工作人员已连续加班好几天”。

蒙可畅还研发了用“融水香鸭”为原料制作无添加剂卤鸭、卤鸭翅、卤鸭脚等小食品，让顾客省掉制作环节。

白切鸭、醋血鸭、子姜炒鸭、柠檬鸭……广西人在日渐形成的民俗中，早已开创了鸭子的花式吃法。当鸭子做成的菜肴端上一家老小围坐的饭桌时，便增加了团圆的味道。(完)

本文原载于兵马俑在线（http://m.his.wmxa.cn），转载请保留本链接，敬谢！