西安兵马俑在线1月6日讯 图为年糕文化节现场 李佳赟 摄
中新网宁波1月6日电(记者 李佳赟)大头菜烤年糕细腻软糯、油炸条片年糕香飘四溢……1月6日，随着春节临近，浙江省宁波市北仑区白峰街道举行第四届年糕文化节，味蕾带路，各式年糕纷纷云集，在热腾腾的年味中，万人齐聚祈愿新年“年年高”。
图为年糕文化节现场 李佳赟 摄
“摇啊摇，摇啊摇，摇到外婆桥，外婆请我吃年糕。”听到这首童谣，很多人脑海中最温情、最柔软的“记忆味蕾”开始复苏。但近年来，手工年糕已被机打年糕渐渐取代，记忆中那热气腾腾的年味也开始渐行渐远。
而在活动现场，一锤锤捣出来的年糕，便轻易满足了人们对于年味的所有遐想。
热气氤氲，香气扑鼻，在现场，人们遵循着古早的手法，把蒸好的糕粉团放在石臼里搡捣，百来斤的石锤每抬起一次，就把打散的年糕团子聚到一起，然后等待团子再一次被石锤打散，接着再聚到一起，再打散……如此循环往复，传承着那古老的年味。
图为年糕文化节现场 李佳赟 摄
就着红糖，把刚出炉的年糕塞进嘴里，“90后”干杉杉表示，小时候，每当岁末年关，此起彼伏的捣年糕的声音会从清晨响到入夜。如今，吃着香甜软糯的手工年糕，不仅回味了温暖的家族记忆，也让年味更具“仪式感”。
诚然，随着那香甜、筋道的口感充盈在唇齿之间，记忆深处的温暖年味也慢慢陇上心头。而在坚守传统制作工艺的同时，“老字号”年糕也有了新的“打开方式”。
现场，人们在传统制作的基础上，利用山海特色，加工出了金福、银福、红福、清福、紫福、厚福等六福系列年糕，即在制作年糕时加入海苔、桂花、艾青、高粱、玉米、葱花等原料，变化出各种各样的颜色，传统年糕也拼起了“颜值”。
图为年糕文化节现场 李佳赟 摄
据了解，截至6日16时，此次年糕文化节已售年糕12万斤，所有摊位总销售额共100余万元，而这只是当地以小年糕撬动大产业的缩影。2017年，白峰街道手工虾？品牌年糕作坊有近十家，年销售额达到1亿元以上，占到当地农产品销售总量的六成。
“虾？年糕嫩滑爽口，由上好的粳米和山泉水制成。”白峰街道党工委副书记贺红燕表示，“近年来，我们对白峰特色农产品进行了全面整合、规范，提升，成立了品禾专业合作联社。在这次年糕文化节上，我们还通过‘互联网+’手段，依托‘品禾’农产品品牌，拓展年糕互联网销售的平台，进而拓展产业链、打通销售链、提升价值链。”(完)
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